Sastojci:
300 g brašna,
170 ml mlake vode,
prstohvat himalajske soli.
Sastojci za nadjev:
5-6 stabljika mladog luka,
himalajska so,
maslinovo ulje.
Priprema:
- Prosijte brašno u veliku zdjelu s malo soli. Dodajte vodu i zamijesite glatko tijesto. Pokrijte tijesto krpom i ostavite ga da odstoji na sobnoj temperaturi oko sat.
- U međuvremenu operite luk i sitno ga nasjeckajte. Kada je tijesto odstajalo, izvadite ga na pobrašnjenu radnu površinu i podijelite na 10 komada.
- Svaki komad razvaljajte u obliku palačinke na veličinu promjera oko 15 cm. Tijesto premažite maslinovim uljem, posipajte narezanim lukom te posolite po želji.
- Nakon toga zamotajte nadjeveno tijesto na način na koji se motaju obične palačinke, te ga potom smotajte u oblik diska ili puža. Tako dobiveni oblik ponovo razvaljajte dok ne dobijete krug veličine 15 cm.
- Odložite na list papira za pečenje pa potom pripremite i preostalih devet palačinki. Nakon što ste pripremili sve palačinke zagrijte malo maslinovog ulja na tavi za pečenje. Svaku palačinku pecite 3 do 4 minute s jedne strane, a potom oko 2 minute s druge strane.
- Palačinke su gotove kada postanu hrskave i kada poprime lijepu zlatnu boju. Svaku palačinku izrežite u obliku trokuta na četvrtine ili osmine.
- Poslužite tople uz primjerice krem sir, povrtnu paštetu ili uz neki vama omiljen umak.
