Sastojci
Za 40ak kolačića:
– 85 gr putera
– 60gr krem sira
– 150gr kristal šećera
– 1 jaje
– 1 žumance
– 1 kašičica arome vanile
– 1 kašičica praška za pecivo
– 1/2 kašičice soda bikarbone
– 1/4 kašičice soli
– 270 gr brašna
– +30 gr brašna
– +25 gr kakao praha
– 1 narandža
Za uvaljati kolačiće:
– 100 gr kristal šećera
– 1 narandža
Priprema
U posudi penasto umutiti puter, krem sir i šećer.. Zatim dodati jaje i žumance i još jednom kratko umutiti.
Dodati i sitno rendanu koricu jedne narandže i aromu vanile, pa promešati.
U drugoj posudi izmešati brašno, prašak za pecivo, soda bikarbonu i so, pa dodavati predhodnoj smesi uz stalno mešanje (ili mućenje mikserom).
Dobijenu smesu podeliti na 2 dela.
U jedan deo dodati 30 gr brašna, pa promešati (umesiti).
U drugi deo dodati kakao, pa takođe promešati (umesiti).
Sada, svaki deo podeliti na 2 dela (dakle belo testo na 2 dela, i tamno testo na 2 dela).
Svaki deo oblikovati u tanku dugačku (oko 60cm) “kobasicu”).
Jedno svetlo i jedno tamno testo staviti jedno do drugoga i blago stisnuti jedno uz drugo, zatim drugo tamno testo staviti na prvo svetlo, a drugo svetlo na prvo tamno, pa opet rukama malo stisnuti. Zbunjujuće? Znam, zato vam stavljam sliku u prilogu 😀
Ovako napravljeno testo seći na komade debljine oko 1.5cm (svaki kolačić je oko 20gr težine), pa rukama oblikovati u kuglu.
U manjoj posudi dodati šećer i sitno rendanu koricu narandže, pa prstima utrljati dok šećer ne postane rastresit i poprimi divnu aromu narandže.
Svaku kuglicu uvaljati u pripremljen šećer, slagati u tepsiju obloženu papirom za pečenje, pa peći u predhodno zagrejanoj rerni od 170C, 10-12 minuta.
Origanalan recept traži da se kidaju mali komadi od svakog testa, da se stavljaju jedan na spram drugog, pa da se onda rolaju u kuglu. Meni se to činilo kao puno posla, pa sam sebi pojednostavila (tačka broj 4).
