Ohlađen kolač isecite na kocke, pospite prah šećerom i ukrasite ružinim laticama.
Sastojci:
Za žutu koru:
2 šoljice brašna, pola šoljice šećera u prahu, kesica praška za pecivo, kašičica vanilin-šećera, 200 g putera, 4 žumanceta, rendana kora od pola limuna, 100 g oraha i 100 g džema od ribizla. Za bijelu koru: 6 bjelanaca, 1,5 kašičica šećera u prahu i 2 kašike gustina.
Za kremu:
3 šoljice mlijeka, 4 kašike brašna, 2 kašike gustina, 2 žumanceta, kašičica vanilin-šećera, 200 g putera i 50 g listića badema za posipanje.
Priprema:
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i vaniliju, dodajte puter umućen sa šećerom, žumancima i limunovom korom, zamijesite tijesto, umotajte u foliju i ohladite u frižideru.
Poslije 30 minuta razvijte oklagijom, stavite u pleh obložen masnim papirom, premažite džemom i pospite orasima. Pecite u rerni na 100 stepeni 10 minuta sa odškrinutim vratima rerne, povećajte temperaturu na 160 stepeni, zatvorite rernu i pecite još 30 minuta.
Za to vrijeme mikserom umutite snijeg od bjelanca, postepeno dodajte šećer u prahu i gustin, pa osušite dvije tanke kore na poleđini pleha.
Polovinu mlijeka umutite sa žumancima, brašnom i gustinom. Ostatak mlijeka prokuhajte sa šećerom i vanilijom, sipajte umućena žumanca i miješajte dok se ne zgusne.
Sklonite s ringle, sasvim ohladite, dodajte omekšali puter i mutite dok ne postane glatko. Žutu koru prepolovite, prvi dio pokrijte bijelom koricom, nafilujte kremom, poklopite drugom žutom i bijelom korom, pospite listićima badema, ohladite i isijecite na kocke.
