Sastojci za 4 osobe:
Špageti Barilla br. 5 400 g
Paradajz pelat 300 g
Mljevena govedina 300 g
Prezle 100 g
Parmezan 100 g
Isjeckan peršun 1 supena kašika
Ekstradjevičansko maslinovo ulje 4 supene kašike
Bijeli luk 1 češanj
Brašno 1 supena kašika
Listovi bosiljka
So i crni biber po ukusu
Priprema:
Napravite mesne okruglice: Pomiješajte mljevenu govedinu, parmezan, prezle, isjeckan peršun i pola češnja sitno isjeckanog bijelog luka. Začinite solju i biberom, sve dobro promiješajte i rukama oblikujte okruglice.
Pažljivo uvaljajte cijele mesne okruglice u bijelo brašno; skinite ostatak brašna te ih propržite na 2 supene kašike ekstradjevičanskog maslinovog ulja dok ne porumene. Sklonite s vatre.
U velikoj tavi zagrijte dvije supene kašike maslinovog ulja i pola češnja bijelog luka. Izvadite bijeli luk iz tave, dodajte paradajz pelat i sve kuhajte 5 minuta na tihoj vatri. Začinite solju i biberom po ukusu, zatim dodajte mesne okruglice, sve kuhajte još nekoliko minuta i sklonite s vatre.
Stavite veliku šerpu vode na vatru da provrije; kad provrije, dodajte so (otprilike 7 grama na litar vode) i skuhajte špagete prema uputstvu na pakovanju. Procijedite tjesteninu skuhanu “al dente”, pomiješajte ih s mesnim okruglicama i servirajte.
Ukrasite jelo isjeckanim svježim peršunom, rendanim parmezanom i listovima svježeg bosiljka po ukusu.
