Potrebni sastojci:
1,5 kg jagnjetine od plećke
1 l mlijeka
4 velika krompira
3 mrkve (ako su sitnije može i koja više)
lovor prema želji
1 kašika vegete
biber – prema ukusu
Priprema:
Meso odvojite od kostiju i isjecite na krupnije komade. U odgovarajuću šerpu poredati meso, a zatim ga preliti mlijekom tako da meso bude potpuno prekriveno mlijekom. To konkretno znači da može da se desi da je potrebno i malo više od litre mlijeka, prema tome ne ustručavajte se, jelo može biti samo još ljepše.
Komade mesa poredajte u dublju šerpu i zalijte mlijekom
Janjetinu sa mlijekom kuhati oko 1,5 h na srednjoj temperaturi vodeći računa da ne kipi, a šerpu nikako ne poklapati. Za vreme kuhanja u mlijeku, janjetina gubi karakterističan miris koji nekima smeta, a samo meso postaje izuzetno mekano i sočno i od mlijeka poprima predivne ukuse.
Dok se meso kuha u mlijeku, pripremiti povrće. Mrkvu oprati i očisiti i ostaviti je cijelu, a krompir oguliti i presjeći samo na polovine. Za dalju pripremu jela najbolje je korisiti keramičku ili zemljanu posudu sa poklopcem, a isto tako može poslužiti i vatrostalni pekač sa poklopcem, a ako nemate posudu sa poklopcem, onda možete iskoristiti i aluminijsku foliju.
Meso i povrće rasporedite u pekač i pospite vegetom
Na dno pekača najprije poredati povrće. Kada meso bude kuhano, komade mesa poredati preko povrća, dobro posuti vegetom i preliti mlijekom koje je preostalo nakon kuhanja.
Posudu za pečenje poklopiti poklopcem ili alu-folijom i peći oko sat vremena u rerni zagrijanoj na 200 ̊C, a zatim otklopiti i peći otklopljeno još petnaestak minuta do pola sata na maksimalnoj temperaturi.
Otklopite i pecite na jačoj temperaturi da se lijepo zapeče
Janjetinu u mlijeku služiti toplu. Najprije na tanjir servirati meso i povrće, a zatim malo preliti saftom od mlijeka. Na kraju posuti sjeckani svježi peršun.
Uživajte u predivnim i slatkim ukusima. Služite uz omiljenu salatu.
