Sastojci: 500 g mljevene junetine, 400 g krompira, 3 manje glavice luka, 2 čehna bijelog luka, 2 kašike brašna, 1 jaje, po ukusu so, biber, začin.
Bešamel: Malo maslaca, 2-3 kašike brašna, 500 ml mlijeka, 200 ml vrhnja za kuhanje, malo soli, bibera, komadić sira po želji.
Priprema:
1. Luk sitno nasjeckati, krompir naribati na krupnijoj strani rendeta, a bijeli luk na sitnijoj. Sve dodati mljevenom mesu.
2. Umutiti jaje i dodati u smjesu. Dodati i 2 kašike brašna, so, biber i mješavinu začina. Sve fino izmiješati da se masa ujednači.
3. Oblikovati đulbastije kao pljeskavice i pržiti ih u dobro zagrijanom ulju.
4. Pržene đulbastije slagati jednu do druge u vatrostalnu posudu ili pleh.
5. Bešamel: Na ulje u kojem se pržilo meso dodati komadić maslaca. Staviti 2-3 kašike brašna i miješati da se ne stvore grudvice. Sipati mlijeko, miješajući svo vrijeme. Dodati i vrhnje za kuhanje, so i biber, po želji.
6. U gotov bešamel dodati i malo sira (kačkavalj, parmezan, gauda, ementaler…po želji ). Preliti đulbastije bešamelom, pokriti folijom i peći 30-tak minuta na 220 stepeni. Zatim skinuti foliju i peći još 15-tak minuta na istoj temperaturi.
