Sastojci:60 dkg teletine (file), 10 dkg riže, 16 komada srednje velikih šampinjona, 4 paradajza, 10 dkg masnoće, 5 dkg brašna, so, biber.
Priprema:
1. Odrežite očišćenim gljivama klobuke. Drške nasjeckajte, ispržite, dodajte rižu, posolite, pobiberite i sve skupa dinstajte kao rižoto.
2. Klobuke ispržite. Paradajz narežite na kriške pa ih ispržite. Meso narežite na 16 malih medaljona (mahmudija) koje posolite, pobiberite, uvaljajte u brašno te ispržite.
3. Na svaki tanjir stavite četiri hrpice rižota, a na svaku dodajte meso, paradajz i gljivu.
