Sastojci za koru:350 g Čokoladnih keksa;2 žlice šećera;4 žlice putra otopljenog na sobnoj temperaturi
Sastojci za kremu:40 grama slatkog vrhnja;2 i 1/2 žlice Franck Jubilarne Original kave;500 g svježeg sira;1 kiselo vrhnje;5 jaja;1 žlica ekstrakta vanilije;Malo soli
Sastojci glazura:120 g slatkog vrhnja;2 žlice sirupa od javora ili agave;65 g mliječne čokolade
Priprema:Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva Celzijusa i lagano namastite donji dio kalupa za tortu. Koru napravite tako da čokoladne kekse razmrvite ručno ili ih stavite u plastičnu vrećicu sa zatvaračem i prijeđete valjkom preko njih. Potom ih prebacite u zdjelu zajedno sa šećerom i otopljenim putrom. Povežite smjesu, a zatim je jednoliko rasporedite u kalup za tortu i dobro utisnite tako da baza bude čvrsta.
U mali lonac stavite slatko vrhnje i pustite ga neka krčka na laganoj vatri. Dodajte Franck Jubilarnu Original kavu i miješajte dok se međusobno ne povežu. Zatim skinite s vatre i pustite da se smjesa ohladi. Ova kraljica među kavama, punog, intenzivnog, čokoladnog okusa odlično će nadopuniti čokoladne okuse iz podloge i glazure.
U posudu ubacite ohlađenu smjesu, svježi sir, kiselo vrhnje i šećer i miksajte mikserom dok se dobro ne poveže. U smjesu potom dodajte jedno po jedno jaje, miješajući pjenjačom nakon svakog stavljenog. Na kraju dodajte ekstrakt vanilije i dobro ga pomiješajte sa smjesom.
Prelijte smjesu po utisnutoj kori i stavite u pećnicu. Jednom kada je cheesecake u pećnici, smanjite temperaturu pećnice na 150 stupnjeva. Pecite 1 sat dok cheesecake ne postane malo čvršći, ali ne prečvrst. Nakon toga ugasite pećnicu i ostavite cheesecake još 1 sat u pećnici. Potom ga izvadite iz pećnice i nakon što se ohladi na sobnoj temperaturi, stavite ga u hladnjak na 2 sata.
Dok se cheesecake hladi, za to vrijeme napravite glazuru. Zagrijte slatko vrhnje i sirup u lončiću na srednjoj vatri. Razlomite čokoladu i stavite je u posudu. Kada slatko vrhnje dođe do vrenja, prelijte s njime čokoladu i ostavite neka sve odstoji kojih 15 sekundi, a zatim ga izmiješajte dok se ne stopi u jednu smjesu. Izvadite cheesecake iz hladnjaka i prelijte preljev po njemu. Ostavite da se stvrdne prije negoli ga poslužite.
izvor zadovoljna.hr
