Sastojci:
Za ćufte:800 g mešanog mlevenog mesa (najbolje teleće i juneće);2 kašike putera;1 glavica luka;70 ml mleka;2 jajeta;80 g prezli;pola kašičice mlevenog muškatnog oraščića;pola kašičice slatke paprike;so, biber
Za sos:2 kašike putera;3 kašike brašna;500 ml junećeg bujona;120 ml pavlake za kuvanje;pola kašičice šećera;na vrh kašičice vorčester sosa;so, biber
Priprema:Na puteru propržite sitno naseckan crni luk da zastakli. U veću činiju pomešajte mleko, jaja, prezle, začinite, dodajte propreženi luk i dobro sjedinite. Zatim dodajte meso i sve dobro ozmešajte da se sastojci lepo povežu. Pokrijte providnom folijom i ostavite u frižideru sat vremena.
Za to vreme pripremite sos. U tiganju istopite puter, pa propžite brašno dok ne dobije zlatnu boju, ali sve vreme mešajte tako da bude grudvica i vodite računa da vam ne zagori. Zatim sipajte bujon, pa sve krčkajte na umerenoj vatri dok ne počne da vri. Sipajte pavlaku, a zatim dodajte šećer, vorčester sos, so i biber i sve dobro izmešajte. Kad proključa isključite šporet. Rukama oblikujte ćufte željene veličine, pa ih ređajte na pleh koji ste obložili aluminijumskom folijom.
Pecite u zagrejanoj rerni na 220°C oko 25-30 minuta. Kada budu gotove stavite ih u tiganj sa sosom i služite dok su još tople, piše stvarukusa.
izvor stil.rs
