Sastojci
Biskvit
7 jaja
1 vanil-šećer
150 g šećera
25 g brašna
1 prašak za pecivo
trun soli
150 g čokolade za kuvanje
150 g mlevenih lešnika
Krema
150 g mekog putera
50 g šećera u prahu
2 jajeta
100 g čokolade (60-70% kakaa)
Još
oko 25 g oguljenog, prženog, mlevenog badema (ja koristim lešnik)
Priprema
1.
Otopiti čokoladu na pari.
Kalup za tortu (24 ili 26 cm) namazati puterom i staviti papir na dno.
Uključiti rernu na 160°C.
2.
Jaja mutiti velikom brzinom 1 minut. Dodati šećer i mutiti još 2 minuta.
3.
Lagano umešati brašno sa šolju i praškom za pecivo, otopljenu čokoladu i lešnike. (Iako u receptu ne piše, ja obično koristim blago prepržene.)
4.
Smjesu izliti u pripremljen kalup i peći oko 50 min (proverite čačkalicom).
Biskvit ohladiti na rešetki.
5.
Otopiti čokoladu (100g).
6.
Za kremu, dobro umutiti puter sobne temperature, pa postepeno dodati šećer i jaja. Nakon dodavanja jajeta, dobro izmutiti da se ujednači. Jaja obavezno moraju biti sobne temperature! Postepeno dodati otopljenu čokoladu.
Ja radim tako, a vi, ako ‘se bojite’ sirovih jaja, možete ih sa šećerom skuvati na pari, dodati čokoladu da se otopi, pa u ohlađen krem dodati dobro izrađen puter.
7.
Biskvit jednom preseći, da se dobiju 2 kore. Filovati polovinom kreme, a polovinom obmazati tortu.
Viljuškom ili nazubljenom špatulicom išarati gornju površinu. Možete rub torte posuti mlevenim bademom, a ja pospem lešnikom.
Posluživanje
Tortu dobro ohladite, najbolje do sutradan.
