Sastojci:
50 ml maslinova ulja, 25 g maslaca, luk, stabljika celera, 1 mrkva, 150 g pancete, 200 g mljevene junetine, 200 g mljevene svinjetine, 200 ml crnog vina, 2 žlice koncentrata rajčice, 200 ml pilećeg temeljca, 400 g tagliatella
Priprema:
Nasjeckajte luk, celer, mrkvu i pancetu. Zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje i maslac na tavi pa pirjajte povrće i pancetu na laganoj vatri oko 10 minuta dok luk ne omekša. Dodajte meso i dobro ga prodinstajte. Pojačajte vatru, dodajte vino i pustite da ispari.
Pire od rajčice razrijedite sa 100 ml temeljca te ga umiješajte u meso. Smanjite vatru, pokrijte lonac poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dva sata, s vremena na vrijeme miješajući i dodajući preostali temeljac kako se umak ne bi isušio. Maknite s vatre i poslužite ga uz svježe kuhane tagliatelle.
izvor 24sata.hr
