Dok svako jutro “mozgam” o tome šta spremiti deci za doručak, a da ne prevrnu očima na moje kulinarsko remek delo, pitam se šta su spremale naše bake i da li su i one imale istu muku, zvanu “ideja za doručak“?
One su verovatno imale ideja, ali nisu imale ovako velik izbor kao ja. I u sred izobilja u kojem se nalazimo, većina nas deci sprema jedno te isto.
Dobro se sećam bakinih krivih prstiju sa kojima je drobila stari hleb iznad šerpe u kojoj je vrilo mleko. I eto je popara koju sam ja onako “zlorana” jela bez prigovora.
Potrebno je: 500 ml mleka, stari (domaći) hleb, malo masti, so, pavlaka.
Priprema: Kada provri mleko, dodajte na kockice iseckan hleb, a potom i malo masti i so. Nakon pet minuta i mešanja, sklonite sa ringle pa dodajte malo pavlake ili kačkavalja i poslužite.
Nedavno sam po prvi put deci spremila kljukušu. Za recept sam morala da se posavetujem sa majkom. Dok je ćerka sumnjičavo gledala u pleh i pitala me šta je ovo, rekla sam “Bela pica”.
Miris belog luka bio je neodoljiv – sve su pojeli tako da ni mrvica nije ostala.
Potrebno je: 4 veća krompira, 1 jaje, so, biber, mast, oko 200 grama brašna, pavlaka i 3 čena belog luka.
Priprema: Krompir oljuštite i izrendajte na veće rende. Dodajte krompiru dobru kašiku masti, so, biber, jedno jaje i brašno. Sve dobro izmešajte. U tepsiju stavite mast pa gurnite praznu tepsiju u rernu da se dobro zagreje, a onda u njoj izlijte smesu za kljukušu. Kada se kljukuša zapeče tako da se stvori braon korica, izvadite je iz rerne, prelijte sa pavlakom i belim lukom. Poslužite toplu.
Mlada kopriva i dalje je moj favorit kada je neobičan i starinski doručak u pitanju. Pošto sam se čitav život borila sa anemijom, kopriva je namirnica koju mi je majka “gurala” u svako jelo. Ipak, doručak sa mladom koprivom je nešto što sam svarno rado jela.
Potrebno je: mlada kopriva (što više to bolje), 2 jaja, so, mast.
Priprema: Mladu koprivu dobro oprati i popariti vrelom vodom. Iseckajte je i stavite u zagrejan tiganj. Kada malo svene pod pritiskom vrele masti, preko nje prelijte umućena jaja. Ispecite ovu zelenu kajganu i poslužite je svojoj deci.
