Rupičasta pita sa sirom – sastojci:
Za pitu:
500 g kora srednje debljine (16–18 kora)
Za nadjev:
600 g svježeg sira
5 jaja
3 pune žlice kiselog vrhnja
1 puna žlica masti (ili 100 ml ulja)
1 čajna žličica soli
Dodatno:
100 ml ulja
200 ml mineralne vode
Rupičasta pita sa sirom -priprema:
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke sa soli istucite u čvrst snijeg pa dodajte žumanjke, sir, kiselo vrhnje i mast (ili ulje). Kratko izmiksajte dok se sastojci ne povežu.
U šalici pomiješajte ulje i mineralnu vodu.
Na radnu površinu stavite jednu koru. Poprskajte je mješavinom ulja i mineralne vode pa je presavijte na dvije trećine. Dodajte nadjev od sira pa koru pažljivo zarolajte bez pritiskanja.
Zarolanu koru savijte u oblik puža, kraj podvucite ispod i stavite piticu na lim obložen papirom za pečenje. Na isti način pripremite i preostale kore. Nemojte ih previše stiskati ni slagati preblizu jer će tijekom pečenja dodatno narasti.
Pazite da nadjev ravnomjerno rasporedite – na svaku koru ide otprilike 3 do 4 žlice nadjeva.
U posudi u kojoj je ostalo malo nadjeva dodajte nekoliko žlica ulja, promiješajte i kistom premažite svaku piticu. Po želji pospite sjemenkama ili krupnom morskom soli.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C, uz ventilator, oko 30 minuta odnosno dok pita ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
izvor zadovoljna.hr
