Sastojci:
120 g brašna
170 g šećera u prahu
5 jaja, 125 g putera
3 kašičice instant- kafe
3 kašike brendija
Priprema:
Iz 4 jajeta odvojite žumanca od belanaca, pa belanca umutite u čvrst snijeg, a žumanca penasto umutite sa 120 g šećera. Smjesi od žumanaca dodajte brašno, a zatim energično umješajte trećinu snijega od belanaca. Potom nežnim pokretima umješajte preostali snijeg od belanaca.
Dobijenu smjesu sipajte u kalup dimenzija 20×30 cm, prethodno obložen papirom za pečenje i pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180˚C. Pečenu koru izvrnite na krpu posutu s malo šećera, uklonite papir za pečenje i uvijte je u rolat. Ostavite je da tako odstoji najmanje nekoliko minuta, pa je odmotajte.
Preostalo jaje umutite s preostalim šećerom u prahu i kuvajte na pari dok se ne zgusne.
Dodajte kafu razmućenu u brendiju, pa sklonite s vatre i nastavite da mutite dok se smjesa ne ohladi.
Omekšali puter stavite u sud i mutite ga mikserom da postane penast, pa u njega umješajte krem od kafe.
Namažite pečenu koru smjesom od kafe, urolajte i prebacite u frižider na par sati. Pre posluženja rolat po želji možete posuti šećerom u prahu.
