Sastojci:
Za koru:
1 šolja bademovog brašna
⅔ šolje kokosovog šećera (ili običnog bijelog ili smeđeg)
⅓ šolje otopljenog kokosovog putera ili ulja
Malo soli
Za vanila sladoled:
2 šolje (od 250 ml) sirovih indijskih oraha, potopljeni na 2 sata u vodi (mada možete iskoristiti i neke druge orašaste plodove, ne moraju biti sirovi niti potapani u vodi, samo samljeveni)
2 šolje kokosovog brašna izmiksanog sa malo vode (u receptu je korišćen sveži kokos, ali sličnu mješavinu možete dobiti ako izmiksate u bledneru ili multipraktiku kokosovo brašno sa sasvim malo vode)
1 šolja filtrirane vode
1 šolja javorovog sirupa (ili tečnog meda)
2 kašičice ekstrakta vanile
½ kašičice soli
¼ šolje otopljenog kokosovog ulja (ili u krajnjem slučaju običnog biljnog)
2 nasjeckane banane
Za preljiv:
Topljena čokolada, šlag, orasi.
Umjesto 1 šolje bademovog brašna upotrebite 1 šolju mljevenih badema. (Mada možete koristiti i mljevene krekere, plazmu i slično). Pomješajte ih u posudi sa šećerom, puterom ili uljem i solju. Dobijenu smjesu utisnite u tepsiju približnih dimenzija 20×20 cm. Preko poredajte banane isjeckane na kolutiće.
Da biste napravili sladoled sloj izmiksajte u blenderu natopljene indijske orahe (ili orašaste plodove), kokosovo brašno (izmiksano sa vodom), filtriranu vodu, med, ekstrakt vanile i so. Kada dobijete kremastu smjesu dodajte i kokosovo ulje i sve dobro izmiksajte. Stavite preko sloja banana i ubacite u zamrzivač na 5 sati. Ukoliko želite opciju bez sladoleda uvjek možete napraviti umjesto ove sladoled kreme puding od vanile pomješan sa kokosovim brašnom i sitno isjeckanim orasima (za jednostavniji recept. Kombinacija je mnogo, bitno je da je kremasto i ukusno).
Kada tortu izvadite iz zamrzivača režite je na kockice i prelijte toplom čokoladom. Sladoled će se lagano topiti i postati kremast.
