Sastojci:
100 g tamne čokolade, 300 ml punomasnog mlijeka, 85 g šećera, 3 žumanca, 300 ml slatke pavlake, 6 korneta
Priprema:
Stavite komadiće čokolade i mlijeko u lončić, zagrijte na laganoj vatri miješajući dok se ne stvori glatka jednaka smjesa. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
Umutite šećer i žumance u gustu smjesu, potom ih prebacite u lončić i dodajte otopljenu čokoladu. Sve zajedno kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se smjesa ne sjedini. Način na koji ćete provjeriti željenu gustinu je da drvenu kutlaču umočite u smjesu, kada se smjesa ne odvaja od kutlače, znači da je gotovo.
Kremu ostavite da se hladi, povremeno miješajući kako biste spriječili nastanak kore na vrhu. Umutite šlag od slatke pavlake i sjedinite ga sa čokoladnom kremom. Smjesu stavite u zamrzivač dva sata dok se u potpunosti ne stvrdne. Zamrznuto ubacite u blender i miksajte dok ne dobijte gustu, ljepljivu teksturu. Potom poslužite.
Savjet:
U čokoladnu smjesu i umućenu pavlaku po želji možete dodati mljevene orahe, bademe ili zamzrnuto voće.
Prije posluživanja čokoladne kornete na kratko možete umočiti u rastopljenu čokoladu i posuti cimetom ili rendanom bijelom čokoladom.
