Potrebno:
4 lepinje sa susamom,
450 g sitno mljevenog junećeg mesa,
80 g prezle,
2 kašike mlijeka,
1 kašičica bijelog luka u prahu,
1 jaje,
1 glavica crvenog luka,
10 šampinjona,
200 g mekog kačkavalja,
1 kašičica sjeckanog bijelog luka,
2 kašike svježeg peršuna,
maslinovo ulje, so i biber.
Priprema:
U činiji pomiješajte mljeveno meso, prezlu, dvije kašike mlijeka, bijeli luk u prahu i umućeno jaje. Posolite i pobiberite po želji, umutite u homogenu smjesu i ostavite da odstoji u frižideru 20-30 minuta. U međuvremenu očistite i isjeckajte crveni luk i šampinjone. Isijecite kačkavalj na 8 kriški. U tavi zagrijte 2 kašike ulja i izdinstajte crveni luk i šampinjone 3-5 minuta.
Dodajte sjeckani bijeli luk, peršun, malo soli i bibera, poklopite i sklonite sa ringle. Napravite 4 pljeskavice debljine oko 2 cm. U tavi zagrijte malo ulja i ispržite pljeskavice. Zagrijte rernu na 200 stepeni. Presijecite lepinje po sredini, otvorite ih i kratko zapecite. U vrele lepinje stavite po pljeskavicu, garnirajte ih kriškama kačkavalja i dinstanim gljivama i poslužite.
