Sastojci:
Biskvit:
3 jaja (sobne temperature)
150 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
100 ml mlijeka
1 limun (sok i naribana korica)
200 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
1 prstohvat soli
Limunova glazura:
150 g šećera u prahu
3 žlice svježe cijeđenog limunovog soka
malo naribane limunove korice za posipanje
Priprema:
Pripremite kalup i pećnicu.Pećnicu zagrijte na 180 °C (gornje i donje grijanje). Duguljasti kalup obložite papirom za pečenje ili ga dobro namastite i pobrašnite.
Pomiješajte šećer i jaja.U većoj posudi miksajte jaja, šećer i vanilin šećer nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte tekuće sastojke.Uz stalno miješanje dodajte ulje, mlijeko, svježe cijeđeni limunov sok i naribanu limunovu koricu. Sve kratko sjedinite.
Dodajte suhe sastojke.U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Postupno dodajte suhe sastojke u mokru smjesu i lagano izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
Ispecite.Smjesu ulijte u pripremljeni kalup i poravnajte površinu. Pecite 35-45 minuta, ovisno o pećnici. Kolač je gotov kada čačkalica zabodena u sredinu izađe suha.
Ohladite.Kolač ostavite da se hladi u kalupu 10-15 minuta, zatim ga izvadite i potpuno ohladite na rešetki.
Pripremite glazuru.U manjoj zdjeli pomiješajte šećer u prahu i limunov sok. Miješajte dok ne dobijete gustu, ali mazivu glazuru. Po potrebi dodajte još malo šećera (ako je prerijetka) ili soka (ako je pregusta).
Završni korak.Ohlađeni kolač prelijte limunovom glazurom i lagano pospite naribanom limunovom koricom. Ostavite nekoliko minuta da se glazura stisne prije rezanja.
Napomena:
Ako želite još intenzivniji okus, dok je kolač još topao možete ga lagano premazati s 2–3 žlice toplog limunovog soka pomiješanog s malo šećera, pa tek nakon hlađenja dodati glazuru.
izvor index.hr
