Kiflice s makom – sastojci:
za tijesto:
375 g glatkog brašna
6 g praška za pecivo
150 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
1 jaje
60 g šećera u prahu
75 ml mlijeka
Korica i sok od pola limuna
za nadjev:
200 g mljevenog maka
100–110 ml mlijeka
100 g šećera
Korica od pola limuna
Kiflice s makom – priprema:
Mak sameljite ako već nije mljeven. U manju posudu stavite mlijeko i šećer te zagrijavajte dok se šećer ne otopi. Dodajte mljeveni mak i limunovu koricu, dobro promiješajte i ostavite sa strane da se nadjev ohladi.
U veću zdjelu prosijte brašno, šećer u prahu i prašak za pecivo. Dodajte hladni maslac i prstima ga utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte jaje, limunovu koricu i sok te postupno ulijevajte mlijeko. Mijesite dok ne dobijete glatko, srednje čvrsto tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Tijesto kratko promijesite na radnoj površini, zatim ga podijelite na tri jednaka dijela. Svaki dio oblikujte u kuglu, lagano spljoštite u disk promjera 10–15 cm, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena (može i preko noći).
Jedan disk tijesta razvaljajte u vrlo tanki krug promjera 35–38 cm (1–2 mm debljine). Po potrebi lagano pobrašnite podlogu (odlično se pokazao gustin). Premažite trećinom nadjeva, ostavite rub od 1–2 cm bez fila. Krug izrežite na 16 trokuta i pažljivo zarolajte kiflice.
Kiflice složite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 175 °C oko 20 minuta. Kiflice trebaju ostati svijetle, tek blago rumene. Ohlađene kiflice uvaljajte u šećer u prahu s vanilijom ili ih jednostavno pospite po vrhu.
izvor zadovoljna.hr
