Možda vam se izbor između kriške integralnog i kriške bijelog hljeba za doručak čini suviše lakim, ako vodite računa o svom zdravlju, ali nova studija pokazuje da ne postoji ”loš” i ”dobar” odabir u ovakvom slučaju.
Naučnici kažu da svaka osoba ima jedinstvenu reakciju na određenu vrstu hrane, pa je ono što nekoga goji, nekom idealna hrana. Dr Evan Elinav sa Vajsman instituta u Izraelu kaže da je reakcija organizma na hljeb sasvim jedinstvena.
– Ovaj personalizovani efekat važi za svaku namirnicu.
Ne postoji “dobra” namirnica ili “loša” namirnica niti “superhrana” – kaže on. Njegove kolege su testirale dvije različite vrste hljeba na 40 ispitanika.
Kod njih je mjeren nivo šećera u krvi na svakih pet minuta da bi se otkrilo kako njihova tijela reaguju na bijeli i domaći integralni hljeb. Bez obzira na vrstu hljeba, nivo šećera u krvi kod pojedinaca iz obje grupe, skakao je nedugo poslije obroka, a u prosjeku su reakcije organizma kod svih bile iste.
Dr. Elinav smatra da reakcija na neke namirnice zavisi od bakterija koje žive u našim crijevima. – Zato neke bakterije mogu da brzo normalizuju nivo šećera u krvi i da prekinu začarani krug mršavljenja i debljanja.
Istraživači su demonstrirali da je rješenje takozvana transplantacija fekalija i na primjeru miševa dokazali da je moguće liječiti gojaznost promjenom mikrobioma crijeva – kaže dr Elinav koji gaji nadu da će ovo rješenje biti primenljivo i na ljude.
