Američki kardiohirurg Džeremi London, koji je i sam pre oko četiri godine doživeo srčani udar, otkrio je koje namirnice svake nedelje kupuje za svoju porodicu, a koje gotovo nikada ne stavlja u korpu.
London se više od 25 godina bavi kardiotorakalnom hirurgijom. Svoja pravila prilikom kupovine namirnica opisao je u autorskom tekstu za CNBC. Kako navodi, nakon što je doživeo infarkt, mnogo više pažnje posvećuje tome kako se hranom može očuvati zdravlje srca.
Svojim pacijentima često ponavlja: “Što je rok trajanja namirnice duži, to je vaš život kraći”.
Pravilo 80/20
U većini prodavnica sveže namirnice, koje imaju kraći rok trajanja, nalaze se uz spoljne zidove, dok su u centralnim prolazima uglavnom izloženi ultraprerađeni proizvodi, objašnjava London.
Zbog toga primenjuje pravilo 80/20: oko 80 odsto vremena tokom kupovine provodi uz spoljne delove prodavnice, dok u unutrašnjim prolazima provodi najviše 20 odsto vremena.
Šta kupuje svake nedelje
Svoj spisak namirnica deli u pet grupa: voće, povrće, vlakna, proteini i zdrave masti.
Kada je reč o povrću, kupuje brokoli, papriku, krastavce, batat, spanać i šargarepu. Od voća bira trešnje, borovnice, banane, jabuke, jagode, kupine, mango i pomorandže.
Svako jutro priprema smuti od trešanja, borovnica, bademovog putera, bademovog mleka i proteina u prahu.
Kada je reč o namirnicama bogatim vlaknima, na njegovom spisku nalaze se ovsene pahuljice, sočivo, različite vrste pasulja i čija semenke.
Kako objašnjava, vlakna pomažu u snižavanju ApoB-a, odnosno apolipoproteina B, koji se nalazi u česticama koje prenose holesterol i mogu da prodiru u zidove arterija. Osim toga, vlakna hrane crevnu mikrobiotu.
Od proteina kupuje mlevenu ćuretinu i piletinu, pileća prsa, divljeg lososa i bakalar, grčki jogurt i jaja.
Prednost daje nemasnom mesu i živinskom mesu u odnosu na crveno meso, zbog sadržaja zasićenih masti.
Zdrave masti unosi kroz ekstra devičansko maslinovo ulje, indijski orah, bademe, orahe, pistaće, brazilski orah, avokado i masnu ribu.
izvor b92.net
