Sastojci: 900 g janjećeg mesa bez kosti, 500 g crvenog luka, 300 g paradajza, 300 g paprika babura, 250 g gljiva, 100 g maslaca, so, biber, peršun, pregament papir (za pakiranje ćevapa).
Priprema:
1. Meso izrezati na kockice, posoliti i prepržiti na vrelom maslacu. Luk dinstati na maslacu dok ne poprimi žutu boju, dodati meso i nastaviti dinstati.
2. Paprike isjeći na krupnije komade i dodati mesu i luku. Paradajz oguliti, izrezati na rezance. Gljive oprati te isjeći na kriške. Dodati gljive i nastaviti dinstati. Potom dodati paradajz, prodinstati, začiniti. Sve skupa lagano izmiješati i prokuhati. Po potrebi dodati vode.
3. Pergament papir postaviti na pleh, staviti pripremljeno meso skupa sa saftom i na sve staviti kašiku kajmaka, a papir kompletno zatvoriti u oblik jedne vrećice i zavezati koncem.
4. U pleh nasuti čašu vruće vode i staviti u zagrijanu rernu 250 stepeni 15 minuta da se zapeče.
5. Servirati toplo u pergament papiru. Mogu se praviti manje porcije svaku zasebno na pergament papiru.
