Bademi su već godinama na glasu kao jedna od najzdravijih grickalica. Bogati su zdravim masnoćama, biljnim proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima koji imaju važnu ulogu u normalnom funkcioniranju organizma. Međutim, posljednjih godina sve više pozornosti privlače i takozvani mokri bademi, odnosno bademi koji se prije konzumacije namaču u vodi. Zagovornici ove tradicionalne metode tvrde da se tako lakše probavljaju i da tijelo bolje iskorištava njihove hranjive tvari. No, postoji li za to znanstvena potvrda i mogu li mokri bademi doista pomoći pri mršavljenju?
Zašto se bademi smatraju jednim od najzdravijih orašastih plodova?
Bademi se ubrajaju među nutritivno vrijedne orašaste plodove jer sadrže niz hranjivih tvari važnih za zdravlje. Posebno su bogati vitaminom E i riboflavinom, poznatijim kao vitamin B2, a ujedno su dobar izvor kalija, magnezija, kalcija, biljnih proteina i prehrambenih vlakana.
Još jedna njihova prednost jest nizak udio prirodnih šećera. Upravo zbog takvog nutritivnog sastava bademi su čest izbor ljudi koji žele zdraviji međuobrok ili nastoje održavati uravnoteženu prehranu.
Redovita konzumacija badema, kada su dio raznolike i uravnotežene prehrane, povezuje se s nekoliko mogućih zdravstvenih koristi. Mogu pridonijeti očuvanju zdravlja srca i povoljnijim vrijednostima kolesterola. Osim toga, zahvaljujući kombinaciji proteina i vlakana, mogu pomoći u produljenju osjećaja sitosti, što je korisno za kontrolu apetita.
Mogu li mokri bademi pomoći pri mršavljenju?
Bademi nisu namirnica koja sama po sebi topi kilograme, ali mogu imati svoje mjesto u prehrani usmjerenoj na smanjenje tjelesne težine. Njihov udio proteina i vlakana može pridonijeti duljem osjećaju sitosti, pa bi nekim ljudima mogli pomoći da tijekom dana pojedu manje hrane i lakše kontroliraju ukupan unos kalorija.
Posebno zanimanje izazivaju mokri bademi, koji se pripremaju namakanjem u vodi. Ova metoda poznata je u tradicionalnoj prehrani i prenosi se generacijama. Njezini zagovornici vjeruju da namakanje poboljšava probavljivost badema, olakšava iskorištavanje hranjivih tvari i može pomoći u kontroli tjelesne težine.
Ipak, važno je razlikovati tradicionalna vjerovanja od znanstveno potvrđenih činjenica. Trenutačno nema čvrstih znanstvenih dokaza da upravo namakanje badema ubrzava mršavljenje. Ako želite smanjiti tjelesnu težinu, važniji su ukupna kvaliteta prehrane, kontrola energetskog unosa i redovite životne navike nego način pripreme jedne namirnice.
Kako pravilno pripremiti mokre bademe?
Priprema mokrih badema jednostavna je, ali prema tradicionalnoj metodi uključuje dva razdoblja namakanja. Za početak potrebno je pripremiti približno 120 grama badema, vruću vodu i jednu žlicu soli.
Bademi se najprije stave u zdjelu i preliju vrućom vodom. Zatim ih treba ostaviti da odstoje 12 sati. Nakon toga vodu valja ocijediti, dodati jednu žlicu soli i bademe ponovno preliti vrućom vodom. U drugoj vodi ostavljaju se još 12 sati.
Nakon završetka namakanja kožica badema trebala bi se lakše uklanjati. U nekim će se slučajevima odvojiti gotovo sama, dok će je kod drugih badema biti potrebno nježno skinuti.
Prema tradicionalnim preporukama, tako pripremljeni bademi mogu se čuvati do tjedan dana, a uobičajena je praksa pojesti četiri komada svakog jutra. Ipak, to je preporuka koja se prenosi u sklopu ove metode, a ne znanstveno utvrđena količina koja je nužna za postizanje zdravstvenih koristi.
Budući da se bademi tijekom pripreme namaču i čuvaju, važno je voditi računa o higijeni, koristiti čistu posudu i odgovarajuće uvjete čuvanja. Ako ih pripremate unaprijed, čuvajte ih u hladnjaku i nemojte se oslanjati na to da su sigurni za konzumaciju samo zato što nisu prošli navedeno razdoblje čuvanja.
Što se događa s bademima tijekom namakanja?
Jedan od glavnih razloga zbog kojih se bademi namaču jest mogućnost lakšeg uklanjanja njihove kožice. Zagovornici ove metode smatraju da se namakanjem može smanjiti količina tanina i nekih drugih spojeva prisutnih u kožici, za koje se navodi da mogu utjecati na iskorištavanje pojedinih hranjivih tvari.
Nakon namakanja kožica se doista lakše uklanja, a promjena teksture nekim ljudima može učiniti bademe ugodnijima za jelo. Pojedinci također navode da im tako pripremljeni bademi lakše padaju na želudac.
Međutim, dostupni znanstveni dokazi ne potvrđuju uvjerljivo da namakanje značajno povećava apsorpciju vitamina i minerala kod zdravih osoba. Stoga nije opravdano tvrditi da će tijelo nužno dobiti više hranjivih tvari iz namočenih nego iz običnih badema.
Najjasnije prednosti ove metode praktične su prirode: kožica se lakše uklanja, a promijenjena tekstura nekim ljudima više odgovara. Ako vam bademi inače ne izazivaju probavne tegobe, nema dovoljno dokaza da ih morate namakati kako biste iskoristili njihove nutritivne prednosti.
Na što treba obratiti pozornost prije promjene prehrane?
Iako su bademi hranjiva namirnica, način prehrane potrebno je prilagoditi individualnim potrebama. Osobe koje imaju kronične bolesti, posebne prehrambene zahtjeve ili zdravstvene tegobe trebale bi se prije većih promjena u prehrani savjetovati s liječnikom ili nutricionistom.
Mokri bademi mogu biti dio uravnotežene prehrane ako vam takav način pripreme odgovara, ali ne treba ih smatrati posebnim sredstvom za mršavljenje niti očekivati da će sami po sebi poboljšati zdravlje. Najvažnije je sagledati cjelokupnu prehranu i životne navike, a ne oslanjati se na jednu namirnicu ili tradicionalni postupak.
izvor dnevno.hr
