Možda zvuči čudno, ali banka “Credito Emiliano” ovu robu tretira kao što druge banke tretiraju zlato, i to iz jako dobrog razloga: trezor sa sirevima vrijedan je oko 200 miliona dolara.
Ipak, u nekim dijelovima Italije ovo je stvarnost, jer je čuveni Reggiano parmezan toliko dragocijen da su neke banke voljne da zadrže sir kao otplatu dugova i kredita svojih klijenata.
Banka Credito Emiliano, na prvi je pogled banka kao i svaka druga, s poslovnicama širom Italije. Ono što je razlikuje je to što u sefu nećete pronaći poluge zlata, dijamante ili novac. Umjesto toga, u njihovim trezorima nalaze se desetine hiljada kolutova parmezana, pažljivo smještenih na policama.
Ova banka sir preuzima od lokalnih poljoprivrednika u zamjenu za otplatu kredita ili njegovo smanjenje za tri posto. Službenici banke brinu o sazrijevanju sira, kao i određenoj temperaturi i nivou vlažnosti.
