Ako ste jedva dočekali sezonu jagoda, onda vam je jedna od većih briga to kako ih čuvati da vam potraju nekoliko dana. Riječ je o voću koje se iznimno brzo kvari, pogotovo ako ostane na sobnoj temperaturi.
Problem je u tome što čak i u hladnjaku brzo gube svježinu, postanu mekane i gnjecave, a onda više nisu onako ukusne kao kad smo ih donijeli kući. Rijetko će izdržati dulje od dva do tri dana, a već tad možete primijetiti tragove plijesni na plodovima.
Srećom, postoji jednostavan trik zahvaljujući kojem proces kvarenja jagoda možete zaustaviti. Prije svega, proberite jagode: izdvojite one koje su već mekane, ili su izgubile boju, odnosno one koje imaju zelenkaste i bijele dijelove.
Takve jagode pojedite odmah, dok one koje su izrazito mekane i vide se tragovi plijesni treba baciti. zatim pripremite otopinu bijelog, alkoholnog octa: Pomiješajte alkoholni ocat i vodu u omjeru jedan prema tri (na primjer: na 1 decilitar alkohola stavite 3 decilitra vode), pa potopite jagode u ovu otopinu na pet minuta.
Nakon toga jagode dobro isperite pod hladnom vodom, pazeći da ih ne gnječite, kako ne bi izgubile oblik i strukturu. Prvo ih dobro ocijedite, pa rasporedite na čisti kuhinjski ubrus i ostavite da se potpuno osuše. Ako je potrebno, zamijenite mokri ubrus suhim dok se voće potpuno ne osuši.
Suhe jagode možete pohraniti u plastičnu kutiju s poklopcem obloženu suhim papirom ili ubrusom, te ih stavite u hladnjak. Na ovaj način jagode će ostati svježe u hladnjaku i dva do tri tjedna bez kvarenja. To treba zahvaliti činjenici da alkoholni ocat ubija sve bakterije koje bi mogle izazvati truljenje.
izvor 24sata.hr
