Sastojci:
Tijesto:
320 g glatkog brašna
75 g šećera
1 prstohvat soli
100 g maslaca
0,5 kocke svježeg kvasca
120 ml mlakog mlijeka
Nadjev:
50 g maslaca
100 g šećera
1 prstohvat soli
2 jaja
500 g quarka
40 g praška za puding od vanilije
0,5 limuna (naribana korica)
1 žlica mljevenih badema
Krema:
3 jaja
50 g šećera
30 g maslaca
1½ žličice kukuruznog škroba
1 žlica + 1½ žličice rakije
Priprema:
Pripremite pećnicu i kalup.Pripremite pećnicu i zagrijte je na 200 °C. Kalup za kolač premažite maslacem i lagano pobrašnite.
Napravite tijesto.U zdjelu stavite brašno, šećer, sol i komadiće maslaca, a u mlakom mlijeku u posebnoj posudi otopite razmrvljeni kvasac.
Postupno dodajte mlijeko u brašno i mijesite dok tijesto ne postane glatko i elastično, da se odvaja od rubova zdjele.
Pokrijte krpom i ostavite da se diže najmanje sat vremena.
Premijesite tijesto.Nakon što se tijesto digne, premijesite ga i razvaljajte na pobrašnjenoj površini.
Stavite ga u pripremljeni kalup, lagano pritisnite uz dno i rubove. Pokrijte i pustite da odstoji još 15 minuta.
Napravite nadjev.Maslac pjenasto izmiksajte sa šećerom, a zatim dodajte jaja i prstohvat soli. Umiješajte sir, prašak za puding, limunovu koricu i bademe, promiješajte i smjesu rasporedite preko tijesta.
Napravite kremu.U posudi izmiješajte jaja, šećer, maslac, škrob i rakiju. Stavite posudu nad lonac s vrućom vodom i kuhajte na pari.
Miješajte dok smjesa ne postane gusta i pjenasta – gotovo do vrenja. Maknite s vatre i nježno prelijte preko sloja sira.
Ispecite.Pecite oko 45 minuta na 200 °C, dok kolač ne dobije zlatnožutu boju.
Ohladite.Ostavite kolač da se potpuno ohladi u kalupu – idealno je ako prenoći u hladnjaku. Režite tek kad je potpuno ohlađen.
izvor index.hr
