Sastojci za starinske domaće uštipke:
Popis sastojaka je kratak, a sve ćete pronaći u gotovo svakoj kuhinji. Treba vam 600 g brašna, 300 ml tekućeg jogurta, 2 jaja, 50 ml toplog mlijeka, 1 prašak za pecivo, sol i ulje za prženje.
Ovdje nema kvasca, pa nema ni čekanja. Jogurt i prašak za pecivo daju tijestu mekoću, a toplo mlijeko lijepo povezuje sve sastojke. Upravo zato ovaj recept spašava jutro čak i kada su gosti već pred vratima.
Kako zamijesiti mekano tijesto:
Uzmite veću zdjelu i u nju stavite brašno, prašak za pecivo i sol. Sve dobro promiješajte, a zatim dodajte jaja, jogurt i mlijeko. Pomiješajte sastojke i zamijesite tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ovo je važan korak. Ako se tijesto još uvijek lijepi za prste, nastavite ga mijesiti dok ne postane glatko i podatno. Takvo će se tijesto lako razvaljati, a narezani komadići zadržat će oblik tijekom prženja.
Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini, a zatim ga narežite na kocke. Pržite ih u zagrijanom ulju dok ne poprime lijepu zlatnosmeđu boju. Nakon što se ocijede od viška ulja, starinske domaće uštipke poslužite uz domaći džem, paštetu ili žlicu kajmaka. Netko će ih više voljeti u slatkoj, a netko u slanoj varijanti. Uz njih odlično pristaje šalica jogurta ili čaja, a najbolje je što se pripremaju od nekoliko jednostavnih sastojaka koje gotovo uvijek imamo kod kuće, piše Krstarica.
