Sastojci za biskvit:
6 jaja
250 g šećera
200 ml ulja
200 ml tople vode
1 prašak za pecivo
360 g brašna
40 g kakaa u prahu
Sastojci za kremu:
500 ml mlijeka
40 g oštrog brašna
40 g gustina
100 g šećera
2 vanilin šećera
250 g maslaca
Sastojci za preljev:
100 g čokolade za kuhanje
50 ml slatkog vrhnja
100 g kokosovog brašna
Priprema:
Odvojite bjelanjke od žumanjaka, pa bjelanjke umutite u čvrst snijeg. Dodajte im šećer i nastavite mutiti. Isključite mikser, pa dodajte žumanjke, brašno, prašak za pecivo, ulje i vodu, pa podijelite tijesto na dva dijela. Jedan dio ostavite žut, a u drugi dodajte kakao i promiješajte kuhačom dok se sve lijepo ne sjedini.
Pleh podmažite uljem ili mašću i pospite brašnom, pa ulijte žuti dio da se peče na 180 °C oko 20 minuta. Kad se ispeče, na isti način ispecite i dio biskvita s kakaom. U lonac ulijte mlijeko, vanilin šećer i šećer, pa stavite da se kuha. Dok se mlijeko kuha, razmutite gustin i brašno s malo vode, pa kad mlijeko provrije, lagano ulijte razmućeni gustin i brašno. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se krema ne počne zgušnjavati.
Skinite lonac s vatre i ostavite da se krema ohladi. U hladnu kremu dodajte maslac i sve dobro izradite mikserom. Rakijskom čašicom ili okruglom modlom vadite krugove od biskvita, pa ih spajajte kremom. Malo kreme nanesite i sa strane svakog kolačića.
Rastopite čokoladu za kuhanje sa malo vrhnja na tihoj vatri (pazite da ne proključa!), pa svaki kolačić vrhom umočite u još toplu čokoladu, a zatim uvaljajte sa strane u kokosovo brašno. Po želji, stavite malo kreme preko čokolade. Ostavite ruske kape da odstoje barem dva sata prije posluživanja.
izvor dnevno.hr
