U čemu je stvar?
Pegan dijeta spoj je naizgled nespojivog: kombinira paleo i vegan, odnosno dijetu koja zasnovanu na mesu i onu koja je potpuno izbjegava, piše Večernji.
Meso je prilog povrću i na tanjuru ga treba biti oko 25 posto, a dijeta kombinira načela dijete paleo, s više vlakana i žitarica.
Biraju se namirnice niskog glikemijskog indeksa, a koje su nutritiovno bogate, a izgbjegavaju se one koje sadrže puno šećera, brašna i rafiniranih ugljikohidrata. Odličan izbor bit će mahunarke, orašasti plodovi, povrće i voće.
Dijeta bi trebala biti sastavljena od 50 do 75 posto povrća i to što tamnijeg, jer takvo sadrži više fitonutrijenata. Rafinirana biljna ulja kao što je kukuruzno, suncokretovo i sojino treba izbjegavati i koristiti maslinovo, kokosovo, ulje orašastih plodova i avokada koja imaju puno omega-3 masnih kiselina.
Mliječni proizvodi se izbjegavaju jer potiču nakupljanje viška kilograma, dijabetes i bolesti srca. Umjesto proizvoda od kravljeg mlijeka koristite ovčje i kozje mlijeko.
Autor dijete smatra da gluten treba izbjegavati u svakodnevnoj prehrani i povremeno ga jesti u poslasticama, a cjelovite žitarice dozvoljene su u malim količinama.
