Potrebno za 4 patišpanja:
12 bijelanaca
12 kašika šećera
12 kašika mljevenih oraha
8 kašika brašna
Za fil:
650 ml mlijeka
12 žumanaca
9 kašika šećera
4 kašike brašna
250 g maslaca
250 g šećera u prahu
300 g mljevenih oraha
malo muskatnog oraha
Za dekorisanje:
100 g šlag krema
150 ml hladnog mlijeka
Priprema:
3 bijelanca umutite sa 3 kašike šećera. Sjedinite 3 kašike mljevenih oraha i 2 kašike brašna, pa dodajte prethodnoj smjesi. Na dno pleha vel. 25 cm stavite papir za pečenje.
Sipajte pripremljenu smjesu i izravnajte. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 12-13 minuta.
Na isti način pripremite i preostala tri patišpanja. Fil: Sjedinite žumanca, brašno i 200 ml mlijeka. Ostatak mlijeka i šećer stavite da provri. U provrelo mlijeko sipajte pripremljenu smjesu od žumanaca i skuhajte fil.
Sklonite sud sa vatre i preko fila stavite rastegljivu foliju. Ostavite da se skroz ohladi. Izmiksajte maslac i šećer u prahu. Postepeno dodajte ohlađen fil i dobro izmiksajte.
Dodajte mljevene orahe i malo muskatnoh oraha. Promješajte i fil podjelite na 4 djela. Na tacnu stavite prvi patišpanj i prefilujte ¼ fila.
Stavite drugi patišpanj, prefilujte i ponovite postupak sa preostalim korama i filom. Šlag u prahu i hladno mlijeko dobro umutite, pa dekorišite tortu po želji.
