Ako vam džigerica često bude gorka, rješenje je u prstohvatu šećera. Dodajte ga prije prženja i dobit ćete savršeno mekano, sočno i ukusno jelo.
Neće se stvrdnuti, a gurmani će biti oduševljeni. Ako vam džigerica često bude gorka ili tvrda, možda mislite da je rješenje u dugom mariniranju ili klasičnim začinima. Međutim, trik koji mijenja sve dolazi direktno od profesionalnih kuvara i zvuči kao kulinarski promašaj – ali zapravo je šećer zaslužan za mekšu, sočniju džigericu bez gorčine.
Ako se koristi pravilno, mala količina šećera ne kvari ukus, već ga pojačava i čini jelo savršenim.
Kako šećer eliminiše gorčinu?
Ovaj neobični savjet dolazi od kuvarice Julije Arkipove, koja tvrdi da je upravo šećer zaslužan za savršenu teksturu.
Prije nego što stavite džigericu u tiganj, jednostavno je pospite sa prstohvatom šećera. To je sve – bez mariniranja, bez komplikacija.
Efekti ovog trika:
Mekana tekstura: Džigerica neće se stvrdnuti, a gurmani će biti oduševljeni. Ako želite, možete je i kratko marinirati u kiseloj vodi za dodatnu sočnost.
Poboljšan ukus: Kristal šećer uklanja gorčinu, omekšava teksturu i pomaže da se razviju prijatne arome tokom prženja.
Ne treba pretjerivati – jedan prstohvat šećera sasvim je dovoljan da džigerica postane mekana, sočna i prijatna za nepce.
Džigerica nikad nije bila bolja
Ako ste do sada izbjegavali šećer u pripremi džigerice, vrijeme je da promijenite mišljenje. Prstohvat šećera prije prženja ne samo da eliminiše gorčinu, već čini džigericu mekšom, sočnijom i prijatnijom za nepce.
Ovaj jednostavan trik ne zahtijeva dodatne sastojke ni komplikovane korake – samo malo hrabrosti da probate nešto novo. A kada jednom probate, teško ćete se vratiti starom načinu.
Kulinarska tajna je otkrivena – sad je red na vas da je isprobate.
preuzeto
