Sastojci
1 glavica crnog luka
1 mrkva / šargarepa
malo maslinovog ulja
400 grama mljevenog mesa
200 ml kuvanog paradajza
1 kašika domaceg ajvara
za podlijevanje domaća supa ili voda
po ukusu sol, biber, domaći suvi začin
bijeli luk u prahu
suvo peršunovo lišće
3 srednje zelene tikvice
3 jaja
200 ml kisele pavlake / vrhnja
oko 100 grama tvrdog sira po izboru
Priprema
Luk sitno nasjeckati, a mrkvu naribati. Ispržiti ih na malo maslinovog ulja. Dodati mljeveno meso i lagano prziti. Dodati kašiku ajvara i kuvani paradajz. Podlijevati s domaćom supom ili vodom. Dodati začine po okusu i dinstati uz povremeno miješanje dok meso ne bude skuvano. Smjesa treba da bude gusta jer ce tikvice malo pustiti vodu. Na kraju posuti s peršunovim lišćem.
Zelene tikvice oprati, obrisati i isjeći pomoću spiralizatora da se dobiju špageti. Lagano ih posoliti pa odmah dodati kuvani bolonjez. Smjesu dobro promiješati i istresti u nauljenu tepsiju.
Razbiti 3 jaja s 200 ml kisele pavlake i malo soli. Premazati preko smjese u tepsiji i posuti s naribanim tvrdim sirom.
Peći na 180 stepeni dok fino ne porumeni.
