Sastojci:
Za cheesecake:
280 ml vrhnja za šlag
250 g krem sira
100 g keksa (po želji)
100 g kristalnog šećera
40 g maslaca
2 limuna (korica i sok)
Za dekoraciju:
75 ml vrhnja za šlag
4 kriške limuna
Potrebni kuhinjski pribor:
Okrugli kalup za tortu s odvojivim dnom
Papir za pečenje
Slastičarska vrećica sa zvjezdastim nastavkom
Priprema:
Pokrijte kalup papirom za pečenje. Otopite maslac u loncu na štednjaku, stalno miješajući; ovo traje samo nekoliko minuta.
Kad se maslac otopi, maknite s vatre. Kekse stavite u vrećicu i zdrobite ih valjkom ili sličnim alatom u sitne mrvice.
Pomiješajte mrvice s otopljenim maslacem dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Smjesu od keksa ulijte u pripremljeni kalup i čvrsto utisnite stražnjom stranom žlice kako biste dobili ravnu podlogu. Stavite u hladnjak da se stvrdne dok pripremate kremu.
Naribajte koricu limuna i iscijedite sok dok ne dobijete 5 žličica, pa ostavite sa strane.
Ulijte vrhnje u zdjelu i miksajte dok ne dobijete mekane vrhove. Zatim umiješajte krem sir, šećer, koricu i sok limuna, miješajući dok smjesa ne postane glatka i ujednačena.
Izvadite kalup iz hladnjaka i polako rasporedite limunovu kremu preko podloge dok kalup ne bude pun, bez praznina. Stražnjom stranom žlice ili spatulom poravnajte vrh.
Stavite kalup natrag u hladnjak i ostavite da se stvrdne barem 2 sata, vadeći ga tek prije posluživanja.
Za spektakularni završetak, istucite vrhnje dok ne postane čvrsto. Stavite ga u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom i istisnite osam malih spirala vrhnja oko ruba cheesecakea, svaku spiralicu ukrasite kriškom limuna.
izvor 24sata.hr
