Sastojci:
Za kore:
450 g brašna
240 ml toplog mleka
sok od 1/4 limuna
65 ga kakaoa
1 kašičica praška za pecivo
2 kašičice sode bikarbone
prstohvat soli
10 g vanilin šećera
250 g šećera
2 jaja
120 ml biljnog ulja
200 ml jake sveže skuvane kafe
Za prvi fil:
4 jaja
300 grama šećera
90 ml vode
prstohvat limunske kiseline
400 g putera na sobnoj temperaturi
3-4 kašike čokoladnog krema od lešnika
150 grama mlevenih lešnika
Za drugi fil:
175 ml slatke pavlake
350 g čokoladnog namaza od lešnika
3 podloge za vafle (oblanda) isečene na veličinu torte
70 ml krema 30%
100 ml crne čokolade
Priprema:
U mlako mleko iscedite sok od limuna i ostavite da odreaguje. Brašno i kakao prosejte u činiju, dodajte prašak za pecivo, sodu bikarbonu, šećer, vanilin šećer, prstohvat soli pa sve lepo umešajte. U drugoj činiji umutite jaja sa uljem i mlekom koje ste pomešali sa limunom. Dok mutite postepeno dodajte kašiku po kašiku prethodne smese. Dobro sve sjedinite. Zatim dodajte skuvanu kafu jednu šolju. Testo podelite na 2 dela pa pecite u kalupu na 180 stepeni 30-40 minuta.
Za fil razdvojite žumanca od belanaca. U šerpicu stavite šećer, vodu i limunsku kiselinu. Kuvajte na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne rastvori bez mešanja. Belancima dodajte prstohvat soli i umutite dok ne postanu penasta. Nastavite da mutite i sipajte sirup u tankom mlazu. Mutite maksimalnom brzinom dok se masa ne ohladi na sobnu temperaturu. Potom u tu smesu umešajte i puter. Mutite mikserom. Dodajte i krem od lešnika.
Kada su kore pečene i skroz ohlađene, odsecite izbočine na korama i isecite svaku na 2 dela po širini. Dobićete ukupno 4 kore.
Slatku pavlaku umutite sa kremom da dobijete još jedan fil.
Ređanje torte: Kora, 2 fil, oblanda, prvi fil nanet poslastičarskim špricem po obodu, a unutra fil broj 2, mleveni lešnici, kora..pa sve ponovo do utroška materijala. Tortu sa svih strana ukrasite ostatkom prvog fila, a odozgo prelijte čokoladom i ukrasite lešnicima i ferero čokoladicama.
izvor novosti.rs
