Sastojci:
1,5 kg janjetine (but bez kosti)
Janjeći but operemo, obrišemo, odstranimo masnoću i narežemo na odreske debljine 1,5 cm.
Za marinadu:
Oljuštimo i sitno narežemo 3 glavice luka, 3 češnja češnjaka, i pomiješamo sa 10 žlica maslinovog ulja, 3 žlice limunovog soka, 2 žličice majčine dušice, solju i paprom.
Meso premažemo marinadom, stavimo u zdjelu, prekrijemo aluminijskom foliom i ostavimo da stoji preko noći.
Sutradan meso izvadimo iz marinade i meso pečemo u tavi na zagrijanom ulju, sa svake strane 2-3 minute. Izvadimo odreske iz tave, složimo u zdjelu i popaprimo.
Marinada od pečenja:
4 žlice vode dodamo masnoći od prženja, pirjamo, dodamo malo šećera, prelijemo po mesu i ohladimo.
Operemo i obrišemo 1 kg mesnatih rajčica, pa ih narežemo na kocke.
2-3 češnja češnjaka oljuštimo, zdrobimo i pospemo po rajčicama, dodamo 2-3 žlice maslinovog ulja, 2-3 žlice limunovog soka, začinimo solju i paprom, dobro izmješamo i prelijemo preko odrezaka. Kocke rajčica složimo oko mesa.
Za umak:
1 čašu vrhnja izmješamo sa 1 čašom jogurta, solju, paprom i malo šećera, malo limunovog soka i sjeckanog začinskog bilja.
Poslužimo uz meso.
