Kiflice od bundeve – sastojci:
za tijesto:
500 g pečenog mesa bundeve (npr. butternut)
700 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
1 kockica svježeg kvasca
1 žlica šećera
1 žlica soli (ili više, po ukusu)
250 ml mlijeka
1 jaje
50 ml ulja
za premaz:
1 žumanjak
malo vrhnja za kuhanje
za punjenje:
maslac narezan na kockice
Kiflice od bundeve – priprema:
Pripremite bundevu: Operite je, prerežite napola i pecite u pećnici dok ne postane sasvim mekana. Kad se ohladi, izdubite meso i napravite pire.
U toplo mlijeko dodajte žlicu brašna, žlicu šećera i kockicu kvasca. Ostavite 10 minuta da se kvasac aktivira.
U velikoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo, zatim dodajte pire od bundeve, ulje, razmućeno jaje i pripremljeni kvasac. Umijesite mekano, podatno tijesto koje se ne lijepi za ruke. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom oko sat vremena da udvostruči volumen.
Tijesto podijelite na dva dijela, svaki razvaljajte u krug i izrežite na trokute (kao za kroasane). Na širi dio svakog trokuta stavite kockicu maslaca i zarolajte prema vrhu.
Kiflice posložite na lim obložen papirom za pečenje, premažite mješavinom žumanjka i vrhnja, a po želji pospite sezamom, kimom ili krupnom solju.
Ostavite ih da odmaraju još sat vremena prije pečenja.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 25–30 minuta, dok ne dobiju zlaćanu boju.
Ako volite slatku verziju, u tijesto dodajte još malo šećera, a u sredinu stavite žličicu marmelade ili čokoladnog namaza — dobit ćete najnježnije jesenske slatke kiflice.
izvor zadovoljna.hr
