Sastojci:
Biskvit s makom (količina za 2 biskvita):
6 bjelanjaka
6 žlica šećera
100 g mljevenog maka
2 pune žlice brašna
2 žlice ruma
2 žličice praška za pecivo
Bijeli biskvit:
3 bjelanjka
3 žlice šećera
40 g brašna
2 žlice ulja
1 žlica ruma
1 žličica praška za pecivo
Krema:
700 ml mlijeka
200 g bijele čokolade
50 g šećera
9 žumanjaka
2 pudinga od vanilije
250 ml vrhnja za šlag
Dekoracija:
mljeveni mak
Kolač s makom i vanilijom – priprema:
Za početak pripremite kremu kako bi se stigla ohladiti. U loncu miksajte žumanjke i šećer. Dodajte puding od vanilije i malo mlijeka pa nastavite miksati. Umiješajte ostatak mlijeka i stavite kuhati. Kuhajte dok se krema ne zgusne.
Maknite s vatre i dodajte bijelu čokoladu. Miksajte dok se potpuno ne otopi. Prebacite kremu u veću zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Ohlađenu kremu nakratko izmiksajte. Posebno istucite vrhnje za šlag te ga nježno sjedinite s kremom.
Ovaj postupak ponovite dvaput jer su potrebna dva biskvita. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Miksajte 3 bjelanjka dok se ne počnu učvršćivati. Postupno dodajte 3 žlice šećera i miksajte dok ne dobijete čvrst snijeg. Ulijte žlicu ruma i kratko promiješajte.
Umiješajte pripremljeno brašno i 50 g maka, lagano pjenjačom. Smjesu rasporedite u kalup (20 × 30 cm) obložen masnim papirom. Pecite na 180 °C oko 15 minuta. Ostavite da se ohladi i ponovite postupak za drugi biskvit.
Pripremite bijeli biskvit. U brašno dodajte prašak za pecivo. Miksajte bjelanjke dok se ne učvrste. Postepeno dodajte šećer. Kad dobijete čvrst snijeg, umiješajte ulje i rum. Dodajte brašno i lagano sjedinite pjenjačom. Pecite u istom kalupu, na 180 °C oko 15 minuta. Ohladite.
Na prvi biskvit s makom rasporedite trećinu kreme. Položite bijeli biskvit i premažite ga polovicom preostale kreme. Na to položite drugi biskvit s makom. Premažite ostatkom kreme. Površinu pospite mljevenim makom za dekoraciju. Kolač stavite u hladnjak da se dobro stegne prije posluživanja.
izvor zadovoljna.hr
