Sastojci – od ove mere se peku 4 korice:
20 belanaca
20 kašika šećera
20 kašika mlevenih, pečenih lešnika
4 kašike brašna
2 praška za pecivo, 20 gr
Krem:
1,5 l mlijeka
20 žumanaca
200 gr kristal šećera
150 gr gustina
200 gr čokolade
250 gr margarina
50 gr mlevenih , pečenih lešnika
200 gr šećera u prahu
500 ml slatke pavlake
1 čaša ( 180 ml ) kisele pavlake
Priprema:
Ulupati 5 belanaca sa 5 kašika šećera u jak šne i da se šećer otopi.
Zatim dodati 5 kašika lešnika, 1 kašiku brašna i pola kesice ili 5 gr praška za pecivo pa sve lopaticom izmješati.
Zagrijati rernu na 200 stepeni pa istresti u pleh veličine 22 x 35 i peći 15 minuta, zavisno od rerne.
Da bi skratili vreme mućenja i pečenja, možete mutiti po 10 belanaca, znači duplu mjeru jedne kore pa istresti u veliki pleh od rerne i peći dve kore umesto 4 i posle ih ohlađene preseći vertikalno, pa dobiti 4 kore.
Umutiti žumanca sa šećerom da pobijele, pa dodati gustin i 200 ml hladnog mlijeka i sve umutiti, može mikserom, neće biti grudvica.
Ostalo mlijeko staviti da provri.
Kad mlijeko provri zakuvati umućenu masu i mješati dok se ne zgusne.
Skloniti sa vatre, dodati čokoaldu i mješati dok se ne otopi i ostaviti da se skroz ohladiti.
Ulupati penasto margarin sa šećerom pa dodati ohlađen krem uz mućenje.
Na kraju dodati lešnike i izmješati.
Ulupati slatku pavlaku, pa dodati kiselu i izmješati.
Slatku pavlaku nemojte predugo mutiti jer će se šretvoriti u maslac.
Na koru naneti krem, pa slatku pavlaku i tako do kraja.
Ako vam ostane sl. pavlake namazati okolo.
Kiselu pavlaku dodati da se ne bi previše stvrdnula slatka pavlaka i pri mazanju i sečenju torte odvajala od kora i fila.
Ostaviti tortu da odstoji nekoliko sati na hladnom pa poslužiti.
