Maritozzi – sastojci:
500 g brašna
100 g šećera
1 jaje
2 paketa suhog kvasca
200 ml mlakog mlijeka
3 žlice meda
Ribana korice jedne velike naranče
60 ml rastopljenog maslaca
Za premaz:
1 jaje
1 žlica vrhnja za šlag
Za punjenje:
250 ml vrhnja za šlag
150 ml mlijeka
100 g šećera
1 žlica ekstrakta vanilije
Žumanjak
30 g gustina
Maritozzi – priprema:
Aktivirajte kvasac. U šalicu stavite kvasac, dodajte šećer i 100 ml mlijeka pa ostavite sa strane 10 minuta. U duboku zdjelu stavite brašno, a u sredini napravite rupu. U rupu dodajte lagano razmućeno jaje, med, rastopljeni maslac, koricu naranče, aktivirani kvasac te ostatak toplog mlijeka.
Zamijesiti glatko dizano tijesto. U ovom koraku se trebate naoružati strpljenjem i tijesto mijesiti oko 10 minuta neprestano. Glatko tijesto staviti na toplo i prekriti krpom. Ostavite tijesto sat vremena kako bi se udvostručilo.
Tijesto podijeliti na 10 – 12 jednakih dijelova. Oblikovati kuglice, a nakon toga svaku rukom produljiti kako biste dobili oblik kao na fotografiji.
Talijanske krafne odložiti na papir za pečenje, pokriti krpom i ostaviti još sat vremena. Za to vrijeme pripremite kremu.
Vrhnje za šlag umutite do čvrste teksture. Pomiješajte šećer, žumanjak, mlijeko, gustin i ekstrakt vanilije pa stavite na vatru. Miješajte sve dok se ne zgusne. Na kraju dodajte šlag pa sve dobro promiješajte.
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, a peciva premažite mješavinom jaja i slatkog vrhnja. Pecite oko 25 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatnu boju.
Kad su se peciva ohladila, zarežite ih po sredini. Pazite kako ne biste prerezali do kraja. Punite peciva kremom, a na kraju zagladite špatulom.
Savjet: Ako nemate previše vremena, ne morate raditi nadjev, već ih možete napuniti čokoladom, džemovima ili svježim voćem. Također, odličan je izbor samo umutiti slatko vrhnje, dodati koricu naranče i ekstrakt vanilije pa ih napuniti.
izvor zadovoljna.hr
