Sastojci:
Biskvit:
250 g glatkog brašna
300 g šećera
85 g kakaa
2 žličic epraška za pecivo
1½ žličice sode bikarbone
1 žličica soli
2 jaja
250 ml mlijeka
130 ml ulja
2 žličice ekstrakta vanilije
250 ml vruće kave ili kipuće vode
Čokoladna krema:
200 g tamne čokolade (oko 60–70 posto kakaa)
200 ml slatkog vrhnja
150 g maslaca sobne temperature
100 g šećera u prahu
1 prstohvat soli
Čokoladna glazura:
150 g tamne čokolade
120 ml slatkog vrhnja
30 g maslaca
Priprema:
Pripremite pećnicu i kalup.Zagrijte pećnicu na 175 °C. Kalup od 24 cm obložite papirom za pečenje.
Pomiješajte suhe sastojke za biskvit.U većoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke – brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
Pomiješajte mokre sastojke za biskvit.U drugoj zdjeli pomiješajte jaja, mlijeko, ulje i vaniliju. Ulijte u suhe sastojke.
Na kraju ulijte vruću kavu/vruću vodu i kratko izmiješajte – smjesa mora biti vrlo tekuća.
Ispecite.Ulijte u kalup i pecite 45–50 min, dok čačkalica ne izađe s nekoliko vlažnih mrvica.
Ohladite potpuno, zatim prerežite na 2 ili 3 jednaka sloja ili smjesu prije pečenja podijelite na 3 jednaka dijela i ispecite ih posebno.
Napravite čokoladnu kremu.Slatko vrhnje zagrijte do vrenja pa prelijte preko nasjeckane čokolade. Miješajte dok ne nastane glatka ganache baza.
Umiješajte maslac sobne temperature i šećer u prahu te sol. Ostavite 20–30 min u hladnjaku da se zgusne u mazivu, gustu kremu.
Složite tortu.Prvi sloj biskvita stavite na pladanj i premažite obilnim slojem čokoladne kreme. Dodajte drugi sloj, opet namažite kremom. Ako imate treći sloj – ponovite.
Ostatkom kreme tanko premažite cijelu tortu i ohladite 20 minuta.
Napravite čokoladnu glazuru.Zagrijte vrhnje do vrenja i prelijte preko nasjeckane čokolade. Dodajte maslac i miješajte do sjajne smjese.
Malo prohladite pa prelijte preko ohlađene torte ili tortu prvo narežite pa glazuru prelijte preko svakog narezanog komada.
izvor zadovoljna.hr
