Mekani kolač s bananama – sastojci:
za biskvit (kalup 20×20)
3 zrele banane
180 g glatkog brašna
80 g smeđeg šećera
60 g otopljenog maslaca
1 jaje
80 g pirea od jabuka
1 žličica ekstrakta vanilije
2 žličice cimeta
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice praška za pecivo
prstohvat soli
za kremu:
150 g krem sira
150 ml vrhnja za šlag
50 g šećera u prahu
1 žličica ekstrakta vanilije
za pire od jabuka:
1 manja jabuka
2 žlice vode
za ukrašavanje;
2 žlice Lotus Biscoff namaza (ili drugog namaza od karameliziranih keksa)
3–4 keksa po izboru
Mekani kolač s bananama – priprema:
Za 80 g pirea od jabuka trebat će vam jedna manja jabuka. Ogulite je, odstranite koštice i narežite na sitne kockice. Stavite je u manji lonac, dodajte dvije žlice vode i kuhajte na laganoj vatri 8–10 minuta, dok potpuno ne omekša. Zatim je usitnite štapnim mikserom ili zgnječite vilicom dok ne dobijete glatki pire. Ostavite ga da se ohladi prije dodavanja u smjesu za biskvit.
Zagrijte pećnicu na 180 °C (160 °C s ventilatorom). Kalup obložite papirom za pečenje. Banane zgnječite vilicom pa im dodajte šećer, otopljeni i prohlađeni maslac, jaje, pire od jabuka i vaniliju. Dobro promiješajte.
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, cimet, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol.
Suhe sastojke postupno umiješajte u mokre, samo dok se smjesa ne sjedini.
Smjesu izlijte u kalup i pecite 28–35 minuta, odnosno dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
Ostavite biskvit da se potpuno ohladi.
Za kremu izmiksajte hladni krem sir sa šećerom u prahu i vanilijom. U drugoj zdjeli istucite hladno vrhnje za šlag pa ga lagano umiješajte u krem sir.
Kremu ravnomjerno rasporedite po ohlađenom biskvitu.
Ukrasite namazom od karameliziranih keksa i izmrvljenim keksima. Stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta prije posluživanja.
izvor zadovoljna.hr
