Sastojci:
Za koru:150 gr čokolade ;45 gr putera ;2 kašike mleka ;4 jaja;prstohvat soli ;50 gr šećera ;1 kašičica ekstrakta vanile
Za fil: 150 gr čokolade ;400 ml slatke pavlake ;30 gr šećera
Za glazuru:1 kašika želatina u prahu + 3 kašike hladne vode;115 g šećera ;50 gr kakaoa ;85 ml vode;85 ml slatke pavlake;seckani lešnici, po želji
Priprema:
Za koru: Odvojite žumanca i belanca, pa žumanca umutite sa ekstraktom vanile, a belanca sa prstohvatom soli. U belanca postepeno dodajte šećer i umutite čvršći šne. Čokoladu istopite sa puterom, pa dodajte mleko. U žumanca dodajte istopljenu čokoladu, promešajte, pa dodajte šne. Sve sjedinite špatulom. Sipajte smesu na pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni 20-ak minuta. Ostavite da se ohladi, pa skinite pek papir. Koru isecite na tri jednaka dela.
Za fil: Čokoladu otopite sa 100 ml slatke pavlake, a preostalu pavlaku umutite sa šećerom. U čokoladu dodajte trećinu krema, pa promešajtom, a potom sve sjedinite sa ostatkom.
Za glazuru: Pomešajte želatin sa vodom i ostavite da nabubri. U šerpu dodajte šećer i kakao, pa sipajte vodu i pavlaku za kuvanje. Stavite da se kuva do ključanja, a potom sklonite sa poreta. U vruću glazuru dodajte želatin, pa promešajte. Procedite, pokrijte providnom folijom, pa ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi oko dva sata. Ponovo procedite.
Ređanje: Stavite koru i fil, pa ponavljajte proceduru. Na kraju, premažite koru ostatkom fila. Stavite u frižider dva sata. Potom, dodajte glazuru. možete dodati seckane lešnike sa strane, po želji.
izvor novosti.rs
