Sastojci:
3 prezrele banane (zgnječene)
1/2 šalice maslaca, otopljenog
3/4 šalice smeđeg šećera
2 jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
1 1/2 šalice brašna
1 žličica sode bikarbone
1/2 žličice soli
1/2 žličice mljevenog cimeta
1/2 šalice kiselog vrhnja
1/2 šalice sjeckanih pečenih oraha
1/2 šalice čokoladnih mrvica, po želji (ako preskočite čokoladne mrvice, dodajte još 1/4 šalice smeđeg šećera)
Postupak:
Zagrijte pećnicu na 175°C. Namažite kalup za kruh i obložite ga slojem papira za pečenje po dnu.
U malom loncu ili tavi od nehrđajućeg čelika (po mogućnosti tavi) otopite maslac na srednjoj vatri. Nakon što se maslac potpuno otopi i počne pjeniti, nastavite neprestano miješati. Nakon nekoliko minuta vaš maslac bit će zlatno smeđi. Nemojte da bude previše taman, stoga pripazite. Vrlo brzo može izgorjeti. Maknite s vatre, dodajte u malu zdjelu i ostavite sa strane.
U velikoj zdjeli za miješanje zgnječite banane dok ne postanu glatke. Umiješajte maslac dok se potpuno ne sjedini. Dodajte jaja, šećer i vaniliju. Dobro promiješajte. U zasebnoj zdjeli umutite brašno, sodu bikarbonu, sol i cimet. Postupno dodajte suhe sastojke mokrim sastojcima, miješajući dok se ne sjedine. Pazite da ne previše miješate.
Umiješajte kremu, a zatim čokoladne mrvice i pečene orahe. Ulijte smjesu u namašćen kalup za kruh. Ravnomjerno ga rasporedite i po želji pospite dodatnim komadićima čokolade. Pecite 60-70 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista i kruh ne dobije lijepu zlatnu koricu. Kruh možete prekriti folijom tijekom posljednjih 15-20 minuta ako primijetite da previše potamni.
Izvadite iz pećnice i ostavite u kalupu 10 minuta, zatim ga izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki (oko 2 sata). Narežite i uživajte!
izvor dnevno.hr
