Sastojci:
500 g junećih obraza
2 velike glavice luka, sitno sjeckane
3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
2 mrkve, narezane na kolutove
2 stabljike celera, narezane na kolutiće
2 dl crnog vina
400 ml goveđe juhe
1 žličica suhog timijana
sol i papar po ukusu
maslinovo ulje za prženje
Priprema:
Operite juneće obraze i osušite ih papirnatim ručnikom. Posolite i popaprite obraze po ukusu. Zagrijte malo maslinova ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Pržite obraze sa svih strana dok ne dobiju lijepu smeđu boju. Uklonite ih iz tave i stavite na stranu. U istu tavu dodajte malo maslinova ulja, pa sitno sjeckani luk, češnjak, mrkvu i celer. Dinstajte dok povrće ne omekša.
Vratite obraze u tavu, dodajte crno vino, goveđu juhu, lovor, timijan, sol i papar. Pustite da zavri, smanjite vatru, pokrijte tavu i pustite da se jelo krčka 2-3 sata ili dok obrazi ne postanu mekani. Poslužite pirjane juneće obraze s prilogom po želji, poput pire-krumpira ili kuhane riže.
izvor dnevno.hr
