Imamo za vas recept za najlaganije kroasane, koje možete puniti kako god želite. U svakom trenutku se mogu naći na stolu, mekani su i ukusni.
Sastojci:
600 mililitara vode, 1 kašika šećera, 40 grama svježeg ili 10 grama suhog kvasca, 50 mililitara ulja, 1-2 žličice soli, 375 grama margarina, 1 kilogram mekog brašna i 1 jaje za premazivanje
Za početak stavite maslac ili margarin u zamrzivač da se stvrdne. Ne morate ga dovršiti puno ranije. Posudu za miješanje treba napuniti toplom vodom. Žicom sjediniti šećer, kvasac i jednu žlicu brašna. Ponovo izmiješajte mikserom ili ručno uz postepeno dodavanje brašna. Nakon toga dodati još brašna, pola količine ulja i soli.
Ovisno o tome radite li slane ili slatke kroasane, sol možete birati sami. Za slatkiše je dovoljna jedna žlica; tijesto neće biti slano, ali se mora dodati da ne bude bljutavo i bezukusno. Povećajte količinu za slane.
Sve još jednom izmiješajte mikserom ili ručno, a zatim umijesite tijesto postupno dodajući brašno dok ne postane tvrđe. Stavite tijesto na radnu površinu i premažite ga preostalim uljem nakon što ste ga izmijesili. Nakon toga mijesite tijesto dok se ulje potpuno ne upije. Nakon što ste stol posuli brašnom, podijelite tijesto na 16 dijelova. Svaki dio pokrijte krpom i ostavite da odstoji 30 minuta prije nego što ga razvaljate u kuglu.
Kroasani: Nakon 30 minuta svaku lopticu razvaljajte pomoću valjka za tijesto i pobrašnite na promjer oko 20 cm. Podijelite tijesto na dva kruga, birajući dva najveća dijela. Budući da ćete svaki krug kasnije oblikovati rukom, ne morate posebno brinuti o njegovoj preciznosti.
Kroasani: Namažite margarinom prije nego stavite jedan od većih krugova na dno. Na vrh stavite drugi krug tijesta i rukom ga razvucite po rubovima tijesta ispod. Rukom pritisnite odozgo kako biste osigurali čvrsto držanje.
Nastavite tako dok ne potrošite svo tijesto. Sve još jednom rukom pritisnite nakon što ste stavili drugo, veće tijesto koje ste prethodno odvojili na vrh.
Kroasani: Složeno tijesto polako razvlačiti valjkom tako što ćete prvo stisnuti sredinu, a zatim ostale dijelove. Ispod i oko tijesta posuti brašnom. Tijesto pred kraj okrenuti, još razvući i podijeliti na nekoliko dijelova. Kroasani s nadjevom po izboru Kroasane urolajte, stavite na obložen pleh, pokrijte vlažnom krpom i ostavite da odstoje 30 minuta. Pecite kroasane otprilike 20 minuta nakon što ih premažete razmućenim jajetom.
ugodno!
