Malo koja domaćica zna za ovu trik:
Dodavanje šećera džigerici možda vam na prvi pogled zvuči kao nešto što bi moglo pokvariti ukus i kompletno jelo, ali kada se pravilno koristi, šećer može znatno poboljšati ukus i učiniti džigericu sočnijom. Iako se može činiti neobičnim, kulinarski trik sa šećerom u džigerici, kako savjetuje kuharica Julija Arkipova, svakako vrijedi isprobati.
Veoma je jednostavno – prije nego što stavite džigericu u tavu, pospite je sa malom količinom šećera. Ovaj mali korak donosi nekoliko prednosti:
Prvo, džigerica će postati mekša. Neće se stvrdnuti tokom pripreme, a gurmani će biti oduševljeni njenom teksturom i sočnošću. Ako ste ljubitelj džigerice, sigurno ćete uživati u ovom načinu pripreme. Takođe, možete je marinirati u kiseloj vodi, što će dodatno doprineti njenoj sočnosti i mekoći.
Drugi razlog zašto je ovaj trik učinkovit jeste što poboljšava ukus jela. Džigerica može imati gorčinu koju mnogi ne vole. Dodavanjem kristal šećera, ta gorčina se smanjuje, a prijatne arome dolaze do izražaja, čineći jelo puno bogatijim u okusu.
Iako možda zvuči kao mala promjena, samo jedan prstohvat šećera bit će sasvim dovoljan da poboljša teksturu i ukus džigerice, pa svakako vrijedi probati ovaj trik u svojoj kuhinji.
preuzeto
