Prijedlog za iftar: Sultan kebab ⋆ BALKAN PLUS

Sastojci: 1 paket jufke, 400 g pilećeg filea, 1 srednji luk, 2 kašike paradajz sosa, 1 kašika kečapa, 1 čaša kuhanog graška (ili konzerviranog), malo patlidžana, biber, so, trapist sir.

Bešamel sos: (pripremiti po receptu – 1,5 kašika brašna, 1,5 čaša mlijeka, 2 kašike margarina, so) ili vrhnje za kuhanje.

Priprema:

1. Na ulju propržiti komadiće patlidžana dok ne porumene. Izvaditi na papirni ubrus i na isto ulje dodati pileći file sitno rezan na komadiće. Ostaviti da se file prži, kada je skoro gotov dodati sitno rezani luk.

2. Dodati dvije kašike ulja, paradajz sos i kečap. Izmiješati i ostaviti poklopljeno 5 minuta.

3. Nakon toga dodati grašak i patlidžan. Izmiješati, posoliti i dodati biber. Ostaviti još 5 minuta te ukloniti s vatre.

4. U zdjelicu za puding staviti po dva lista jufke i dodati file. Zatvoriti ostatkom jufke.

5. Redati u vatrostalnu zdjelu ili tepsiju i preliti bešamel sosom. Peći na 190 stepeni dok sos ne porumeni. Nakon toga dodati sitno sjeckani sir i staviti u rernu da se sir istopi.

6. Priprema sosa: Sve sastojke sastaviti i miješati dok ne počne da ključa. Nakon toga ostaviti da se malo ohladi.