Potrebno:
• pileći file, 8 šnicli
• 230 g prezle
• 80 g parmezana
• 5 jaja, umućenih
• 100 g brašna
• prstohvat mljevene paprike
• ulje
Za fil:
• 4 čehna bijelog luka
• 2 kašičice peršuna
• 200 g putera, mekog
• sok od pola limuna
Priprema
Pomiješajte sve sastojke za fil i po želji posolite. Napravite od smjese dva valjka i stavite u frižider da se stegnu. Možete napraviti i do tri dana unaprijed. Kada se smjesa dobro stegne, podijelite na 8 jednakih dijelova. Stavite piletinu na dasku za sječenje i oštrim nožem napravite “džepove”.
U svaki džep stavite dio smjese sa puterom. Pritisnite blago rukama. Pomiješajte parmezan i prezle i stavite u tanjir. U drugi tanjir stavite jaja. U treći tanjir stavite brašno, papriku i malo soli. Svaku punjenu šniclu najprije umočite u brašno, zatim jaja i na kraju u prezlu. Svaku šniclu umočite dva puta istim redoslijedom, tako će šnicle biti hrskavije i puter neće iscuriti.
Šnicle zatim stavite u frižider da se hlade bar sat prije pripreme. Rernu zagrijte na 180 stepeni.
U tavu stavite ulje i pržite šnicle 2-3 minuta sa svake strane dok ne poprime zlatnu boju.
Šnicle zatim stavite u pleh za pečenje i pecite ih 20-25 minuta
