Miris svježe pečene štrudle za mnoge je sinonim za dom, obitelj i bezbrižne trenutke djetinjstva. Ovaj klasični desert duboko je ukorijenjen u srednjoeuropskoj i balkanskoj kuhinji, a njegova povijest seže stoljećima unatrag. Prema zapisima, recepti za štrudlu postojali su već davne 1696. godine, što je čini jednim od najdugovječnijih slastica koje se i danas rado pripremaju.
Iako se danas može pronaći u brojnim varijacijama, domaća štrudla i dalje se najviše cijeni kada se priprema na tradicionalan način, s jednostavnim sastojcima i puno strpljenja. Upravo takav, provjeren recept donosimo u nastavku, bez izmjena, onakav kakav se prenosi s koljena na koljeno.
Za tijesto za štrudlu potrebni su glatko pšenično brašno, mlako mlijeko, jedno jaje, šećer, vanilin šećer, ulje ili otopljeni maslac, suhi kvasac i prstohvat soli. Tijesto se mijesi dok ne postane mekano i elastično, a zatim se ostavlja da naraste. Nakon toga se razvlači tanko rukama, premaže maslacem ili uljem, doda se nadjev i pažljivo uvije u rolu.
Nezaobilazan desert
Kao nadjev koristi se mljeveni mak ili orasi pomiješani sa šećerom i toplim mlijekom, ali možete odabrati i mljevene jabuke sa šećerom i cimetom, slatki sir sa šećerom ili gusti domaći džem po izboru. Rolana štrudla peče se u prethodno zagrijanoj pećnici na oko 180 °C, 35–45 minuta, dok ne postane zlatnosmeđa i mirisna. Kada se malo ohladi, reže se na komade i po želji posipa šećerom u prahu. Ovaj recept savršeno se slaže sa šalicom kave ili čaja i jamči da će svaki zalogaj biti sočan, mekan i pun bakine topline.
izvor dnevno.hr
