1. Endokrinolog nikada neće jesti: Paradajz iz limenke
Fredrick Mi Saal, endokrinolog na Univerzitetu u Missouriju.
Problem: Smola kojom su obložene limenke sadrže bisfenol- A, sintetički estrogen koji se povezuje s nizom bolesti od reproduktivnih problema do bolesti srca, dijabetesa i pretilosti.
Rješenje: Kupujte paradajz u staklenoj ambalaži ili u tetrapaku.
2. Farmer nikada neće jesti: Govedinu hranjenu kukuruzom
Joel Salatin je autor mnogih knjiga o održivom stočarstvu.
Problem: Goveda po prirodi jedu travu, a ne žitarice. No, poljoprivrednici hrane životinje kukuruzom kako bi ih brže udebljali za klanje. Istraživanja su pokazala da govedina od stoke hranjene travom ima puno više vitamina E, omega-3 masnih kiselina, kalcija, magnezijuma i kalija.
Rješenje: Kupujte govedinu od travom hranjene stoke. To mora biti naznačeno na deklaraciji, a ako nije – pitajte svog mesara.
3. Toksikolog neće jesti: Kokice iz mikrotalasne
Olga Naidenko, naučni savjetnik za zaštitu okoliša.
Problem: Istraživanja pokazuju da se zagrijavanjem u mikrotalasnoj pećnici oslobađaju štetne hemikalije koje se u obliku pare zadržavaju u kokicama, a zatim i u vašem tijelu.
Rješenje: Pecite organske kokice na starinski način – u tavi. Za aromu koristite pravi maslac, ili sušene začine.
4. Vlasnik farme za uzgoj povrća neće jesti: Krompir tretiran pesticidom
Jeffrey Moyer, predsjednik Nacionalnog odbora za standarde organske hrane.
Problem: Korjenasto povrće apsorbira herbicide, pesticide i fungicide što nikako nije zdravo za ljudsko tijelo.
Rješenje: Kupite organski krompir, jer pranjem ne možete ukloniti hemikalije.
5. Stručnjak za ribarstvo neće jesti: Uzgojenog lososa
Dr. David Carpenter, direktor Instituta za zdravlje i okoliš na Univerzitetu u Albanyju, objavio je veliku studiju u časopisu Science o zagađenosti ribe.
Problem: Uzgojeni losos ima puno manje vitamina D, a više kancerogenih sastojaka i pesticida od onog koji živi u prirodi.
Rješenje: Sami ga ulovite u divljim vodama.
6. Naučnik koji proučava rak neće popiti: Mlijeko s vještačkim hormonima
Rick North je direktor kampanje za sigurnu hranu u Oregonu.
Problem: Proizvođači mlijeka mliječnim govedima daju vještački hormon rasta koji povećava proizvodnju mlijeka. Međutim, on povećava i mogućnost infekcije vimena, što prelazi i u mlijeko. Kod ljudi uzrokuje povećani rizik od raka.
Rješenje: Kupite svježe nerafinirano mlijeko, ili na pakovanju provjerite oznake rBGH-free, rBST-free – što znači da je proizvedeno bez vještačkih hormona.
7. Stručnjak za organsku hranu neće jesti: Raznim sredstvima tretirane jabuke
Mark Kaštel, direktor je Cornucopia Instituta – istraživačke grupe koja podržava proizvodnju organske hrane.
Problem: Jabuke potječu s jednog stabla, tako da svaka sorta održava svoj karakterističan ukus. Osim toga, jabuka ne razvija otpornost na štetočine tako da se često koriste pesticidi kako bi se zaštitio urod. Proizvođači tvrde da količine koje se nalaze u plodovima nisu štetne, ali zdrav razum govori drugačije.
Rješenje: Kupiti organske jabuke, ili jabuke od poljoprivrednika kojima vjerujete.
